Wolfmade Limoncello
Voorgerechten
Vichyssoise
€12.50Romige vichyssoise met oesterzwammen, basilicum creme en zacht gegaarde prei.
Steak tartaar
€12.50Steak tartaar met crème van mosterd, gebrande zilverui, kwartelei en haringkuit.
Ceviche van snoekbaars
€12.50Ceviche van snoekbaars met tigermilk, crème van jalapeño en radijs.
Hoofdgerechten
Hertenfilet
€19.50Hertenfilet met wild jus, schorseneren, pastinaak en hertenstoof.
Zeebaars
€19.50Gebrande zeebaars met kreeft, gnocchi, structuren van koolrabi en basilicumsaus
Sjalot
€19.50Gepofte sjalot met knolselderij van de BBQ, zoete uien bouillon, shiso cress en zwarte truffel.
Nagerechten
Peer
€7.50Peren bavarois, creme van glühwein en gebrande peer
Tiramisu
€7.50Tiramisu, cacao, mascarpone
Extra's
Rode wijn jus
€9.50Voor vier personen
Bisque saus
€7.50Voor vier personen
Rib-eye
€12.50per 125 gram, zonder saus en garnituur
Oester
€4.50Per stuk inclusief vinaigrette en oestermes.
Beurre blanc
€9.50Voor vier personen
Pata negra
€11.0050 gram Pata negra